Cuisine végétale | Vins vivants
Vente en ligneBox de Noël

TRAITEUR BIO

LOCAL

VÉGÉTAL

 

NOS VALEURS

La Sauvagière, refuge à l’écart du tumulte moderne, aux liens étroits avec la nature et les vivants, c’est :

Une cuisine sans concession sur les saisons
Un fort accent mis sur les produits locaux
Des vins très natures en accord parfait
Un grand amour du végétal
Une exigence bio

Pour autant, notre cuisine sait, et même aime, s’ouvrir aux gastronomies du monde, avec une préférence marquée pour la cuisine fine du Japon.

Et, parce que finalement, le meilleur moyen de nous découvrir, c’est encore de nous parler, envoyez-nous un message…

NOS PRESTATIONS

Repas et fêtes de famille
Gâteaux d’anniversaire
Réveillons et mariage

Buffets d’entreprise
Afterwork entre collègues
Cohésion d’équipe

CONSEIL CULINAIRE & FORMATION

100% végétal

La Sauvagière accompagne les entreprises de l’agro-alimentaire et de la restauration dans le développement d’une offre 100% végétale. Que cela soit une création pure ou bien un repositionnement après plusieurs années d’activité.
Nous vous conseillons depuis l’élaboration de votre carte jusqu’au choix des fournisseurs, nous optimisons les coûts et l’équipement. Tout en respectant la saisonnalité et en privilégiant les produits de proximité ainsi que l’agriculture biologique.
Nous formons également vos équipes aux produits et usages spécifiques de la cuisine végétale.

Et, parce que la gastronomie française ne saurait mettre de côté le vin (tout en le consommant avec modération), La Sauvagière vous propose également de créer votre cave. Avec toujours la même attention : vins vivants, coûts maîtrisés, attention particulière aux accords mets-vins à partir de votre carte.

En résumé, si vous souhaitez mettre en place une offre de restauration tout à la fois gourmande et éthiquement exigeante, nous sommes faits pour travailler ensemble.

ACTUALITÉS

Vente à emporter

Vente à emporter

Vous pouvez désormais retrouver notre offre traiteur à emporter au sein du réseau de La cagette collective 47 (Lot-et-Garonne).

À PROPOS

La Sauvagière est tout à la fois l’oeuvre et le refuge de Claire Brachet. Cette lot-et-garonnaise d’adoption est cheffe, conférencière, autrice et consultante experte en cuisine végétale et vins 100% raisin. La Sauvagière est une entreprise aux activités multiples, dédiée à la cuisine végétale, au bon vin et à la bienveillance. Passionnée par la cuisine et le vin, attachée à la convivialité et au partage d’une bonne table, Claire a à cœur de prouver que le végétalisme se prête tout autant à ces réjouissances que la gastronomie classique. Il est très important pour elle de contribuer au développement de la gastronomie végétale car elle propose une approche plus douce et respectueuse de tout ce qui nous entoure. À son sens, la pérennité de notre futur ne peut passer que par ce chemin.

Depuis plusieurs années, Claire anime  des ateliers végétaliens « cuisine et vins », accompagne des restaurants dans leur cheminement vers la cuisine végétale et fait connaître le travail de vigneronnes et vignerons qui travaillent le plus naturellement possible.

Enfin, Claire est l’autrice du Guide Brachet des vins vegan et végétaliens (éditions La Plage). Elle a également participé à d’autres ouvrages, tel que Les chefs cuisinent vegan en partenariat avec VegOresto. Depuis 10 ans, elle construit sa vision d’une cuisine éthique, gourmande et exigeante au contact de publics variés.

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DESIGN & TEXTES LA SAUVAGIERE | PHOTOS ROSE CITRON